Hans Jürgen Salm

Wer kennt die Zusammensetzung und die Herstellung der Salm suppe?

Danke fürs helfen

[rudi1]

Zitat von 07450

Wer kennt die Zusammensetzung und die Herstellung der Salm suppe?

Danke fürs helfen

Hallo,

da kann ich ja Auskunft geben. Umgangssprachlich bezeichnet man ja einen atlantischen Lachs (salmo salar) in einigen Gebieten Deutschlands als Salm. Zur Salm Suppe eignen sich hervorragend die Mittelgräte, die nach dem Filetieren zurückbleibt und der gut gesäuberte Kopf. An der Mittelgräte ist meisten noch sehr viel Fleisch dran. Die Gräten werden in Stücke zerbrochen und kommen zusammen mit den Köpfen in das Wasser. So 5 bis 6 Köpfe und Mittelgräten ergeben 1,5 -2 Liter gute Suppe. Die Gräten werden gekocht, es kommt ein halber Brückwürfel hinzu, dazu Zwiebeln, Lauch und ganz kleine Morübenstreifen. Wenn alles gar ist, wird das Fleisch von den Gräten und vom Kopf abgesucht und kommt auf den extra Teller. Jetzt wird die Fischsuppe abgeschmeckt und nachgewürzt. Dann kommen die Fleischteile wieder in die Suppe und jetzt kommt gehackte Petersilie über die Suppe gestreut. Fertig! Guten Appetit!!!

Gruß Rudi

Ja danke für das Rezept werde mal versuchen ob die Tauben das saufen !!
wenn ich Deutscher Meister werde gibts eine Beteiligung!!

[Austria]

Ich nehme mal an, dass du diesen Mix meinst und keine Fischsuppe :-)

1 Knoblauchknolle + 1 Zwiebel + 1/2 Tasse Apfelessig + 4 EL Honig in den Mixer

2 EL pro Liter Wasser

MfG
Heinz

[Heinrich]

Zitat von rudi1

Hallo,

da kann ich ja Auskunft geben. Umgangssprachlich bezeichnet man ja einen atlantischen Lachs (salmo salar) in einigen Gebieten Deutschlands als Salm. Zur Salm Suppe eignen sich hervorragend die Mittelgräte, die nach dem Filetieren zurückbleibt und der gut gesäuberte Kopf. An der Mittelgräte ist meisten noch sehr viel Fleisch dran. Die Gräten werden in Stücke zerbrochen und kommen zusammen mit den Köpfen in das Wasser. So 5 bis 6 Köpfe und Mittelgräten ergeben 1,5 -2 Liter gute Suppe. Die Gräten werden gekocht, es kommt ein halber Brückwürfel hinzu, dazu Zwiebeln, Lauch und ganz kleine Morübenstreifen. Wenn alles gar ist, wird das Fleisch von den Gräten und vom Kopf abgesucht und kommt auf den extra Teller. Jetzt wird die Fischsuppe abgeschmeckt und nachgewürzt. Dann kommen die Fleischteile wieder in die Suppe und jetzt kommt gehackte Petersilie über die Suppe gestreut. Fertig! Guten Appetit!!!

Gruß Rudi

Du hast das Sahnehäubchen vergessen, Du Banause....

BG

Heinrich

ja ich glaube da fehlt noch was?

[Volker2]

......suche mal hier nach den Artikeln von Roland Filz. Er hatte auch den Artikel von Salm von "Der Brieftaube" eingestellt.

Hallo Sportfreund,

damit du nicht so lange suchen brauchst.

http://www.roland-filz.de/Salm_futter.pdf

[Nina]

.........noch eine kleine Ergänzung S. 4 linke Spalte!!!!!!!!!!

Ein lesenswerter Artikel bezüglich der Versorgung .........

LG
Petra

[goldi-32]

Au man,
könnt ihr euren armen Tauben nicht einfach mal nur normales Futter geben?
Ich bin mir sicher das sie es euch danken werden!

Gruß Nico